Lampreia de Ovos Portuguesa

Lampreia de Ovos Portuguesa: Uma Doce e Elegante Delícia Portuguesa 🍮🇵🇹✨

1. Introdução

A lampreia de ovos é uma sobremesa tradicional portuguesa que exibe gemas de ovos deliciosas, assadas numa forma delicada que lembra um peixe lampreia. Este doce é tipicamente feito para ocasiões especiais, cativando tanto o olhar quanto o paladar. Com o seu sabor rico e textura suave, a lampreia de ovos torna-se a estrela de qualquer mesa de sobremesas. Neste artigo, vamos guiá-lo pelos passos para criar esta guloseima requintada em casa, garantindo que cada mordida o transporte diretamente para Portugal. Se você gosta de doces tradicionais, não deixe de conferir outras receitas no nosso site!

2. Ingredientes

Para fazer lampreia de ovos, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 200g de açúcar granulado
• 250ml de água
• 12 gemas de ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Manteiga (para untar a forma)

3. Ferramentas Necessárias

Aqui estão as ferramentas que você precisa para preparar a lampreia de ovos:

• Panela pequena
• Tigela de mistura
• Batedor de arames
• Forma (em forma de lampreia, se possível)
• Espátula resistente ao calor

4. Passos de Preparação

Passo 1: Prepare a Calda de Açúcar

Numa panela pequena, misture o açúcar granulado e a água. Coloque em fogo médio e mexa até que o açúcar esteja totalmente dissolvido. Uma vez que a calda de açúcar atinja o ponto de fio brando (aproximadamente 115°C ou 240°F), retire do fogo e deixe arrefecer ligeiramente. Esta calda forma a base da nossa lampreia de ovos! Para outras sobremesas deliciosas e tradicionais, confira a nossa tag doces e sobremesas.

Passo 2: Bata as Gemas de Ovo

Numa tigela de mistura, bata as gemas de ovo até que fiquem espumosas e mais pálidas. Este passo é crucial, pois introduz ar na mistura, dando à lampreia de ovos a sua consistência leve e arejada. Adicione o extrato de baunilha e continue a bater até ficar bem combinado.

Passo 3: Combine a Calda e as Gemas de Ovo

Despeje delicadamente a calda de açúcar morna na tigela de gemas de ovo batidas, mexendo continuamente para evitar que as gemas cozinhem. Esta mistura deve ser combinada com cuidado, pois define o tom para a consistência final da sua lampreia de ovos. Se você procura outras receitas fáceis e deliciosas, experimente o nosso Bolo de Ananás Tradicional!

Passo 4: Cozinhe a Mistura

Finalmente, despeje a mistura de gemas de ovo de volta na panela em fogo baixo. Mexa continuamente com uma espátula resistente ao calor até que a mistura engrosse e revesta a parte de trás de uma colher. Este passo requer paciência e atenção para evitar que as gemas se transformem em ovos mexidos. Uma vez feito, retire do fogo e deixe arrefecer um pouco antes de transferir para a forma.

5. Moldar e Arrefecer

Unte a forma com manteiga e despeje a mistura de lampreia cozida para dentro dela. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente antes de resfriá-la no frigorífico por pelo menos quatro horas ou durante a noite. Isso permite que a lampreia de ovos solidifique adequadamente, realçando seu sabor e textura. Para uma receita igualmente fácil e saborosa, experimente o nosso Pão de Alfarroba Fácil!

6. Sirva e Desfrute

Uma vez resfriada, retire cuidadosamente a lampreia de ovos da forma. Corte em porções bonitas e sirva com uma pitada de açúcar de confeiteiro ou frutas frescas, se desejar. Esta elegante sobremesa é uma forma fantástica de impressionar os seus convidados e celebrar a herança culinária portuguesa. Para mais ideias de refeições e acompanhamentos, veja as nossas receitas de Peito de Frango Recheado, Peixe Manteiga ao Vapor ou até mesmo, Ervilhas com Ovo Escalfado.

7. Dicas para Aperfeiçoar a Lampreia de Ovos

• Use ovos frescos e de alta qualidade para obter o melhor sabor.
• Certifique-se de que a sua calda de açúcar não cozinha demais para evitar uma textura granulada.
• Experimente sabores adicionando raspas de limão ou extrato de amêndoa para um toque único.
• Para mais inspiração culinária e conhecimento sobre lampreia de ovos, confira este recurso externo: Receita de Lampreia de Ovos Nestlé.

8. Perguntas Frequentes

Posso fazer lampreia de ovos com antecedência?
Sim, a lampreia de ovos pode ser feita um ou dois dias antes. Basta armazená-la no frigorífico até servir.

Qual é a melhor forma de guardar as sobras?
Guarde as sobras num recipiente hermético no frigorífico por até três dias.

9. Conclusão

A lampreia de ovos é mais do que apenas uma sobremesa; é uma tradição que reúne família e amigos na cultura portuguesa. Seguindo estes passos e dicas, você pode criar esta guloseima deslumbrante na sua própria cozinha. Então, reúna os seus ingredientes, canalize o seu chef interior e traga um sabor de Portugal para a sua mesa com esta deliciosa receita de lampreia de ovos! Enquanto espera a sua lampreia de ovos arrefecer, experimente também as nossas receitas de Asas de Frango no Forno Suave, Cavala no Forno Simples ou Bolo de Bolacha Antigo Simples.

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