Bola de Carne Antiga Recheada

Bola de Carne Antiga Recheada: Uma Deliciosa Tradição da Cozinha Portuguesa 🥩🍽️✨

1. Introdução

A receita de bola de carne à moda antiga é um verdadeiro tesouro da culinária portuguesa, evocando memórias de almoços em família e celebrações acolhedoras. Esta iguaria, que combina a simplicidade da carne moída com um recheio surpreendente, é a personificação do conforto food. Se você procura uma receita que aqueça o coração e satisfaça o paladar, prepare-se para descobrir todos os segredos desta fantástica bola de carne recheada. Perfeita para um almoço especial ou para surpreender num jantar diferente, ela vai te conquistar do primeiro ao último pedaço!

2. Ingredientes

Para embarcar nesta jornada gastronômica e preparar a sua própria bola de carne à moda antiga, certifique-se de ter à mão os seguintes ingredientes. A qualidade dos ingredientes fará toda a diferença no resultado final, então escolha com carinho!

• 500g de carne moída (prefira um corte com pouca gordura)
• 1 cebola picada (dê preferência à cebola branca, que é mais suave)
• 2 dentes de alho picados (o alho fresco é essencial para um sabor marcante)
• 2 ovos (de preferência caipiras, para uma cor mais vibrante)
• 1/2 xícara de pão ralado (pode usar pão amanhecido triturado)
• 1/2 xícara de queijo ralado (parmesão ou queijo da sua preferência)
• 100g de presunto picado (presunto de boa qualidade fará toda a diferença)
• 1 lata de molho de tomate (caseiro é sempre a melhor opção, mas um de boa qualidade serve)
• Sal e pimenta a gosto (use pimenta do reino moída na hora para um toque especial)
• Óleo para fritar (óleo de girassol ou canola são boas opções)

Se quiser dar um toque ainda mais especial à sua receita de bola de carne, experimente adicionar um punhado de salsa picada à mistura da carne. Vai realçar o sabor e adicionar frescor! Se você adora explorar receitas de família, não deixe de conferir nossa seção de receitas de família para mais inspiração.

3. Modo de Preparo

Passo 1: Preparar a Mistura de Carne

O primeiro passo para uma bola de carne à moda antiga perfeita é preparar a mistura de carne com carinho e atenção. Comece refogando a cebola e o alho em uma panela com um fio de óleo até que fiquem dourados e perfumados. Aqui, a paciência é fundamental: não deixe queimar o alho, para não amargar o sabor. Em seguida, adicione a carne moída e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que esteja completamente cozida e sem pedaços rosados. Tempere com sal e pimenta a gosto. Lembre-se: a qualidade da carne é essencial para um bom resultado final. Se possível, peça ao seu açougueiro um corte fresco e moído na hora. Para acompanhar essa receita você pode conferir arroz carolino tradicional.

Passo 2: Formar as Bolas de Carne

Com a carne já cozida e temperada, chegou a hora de dar forma à nossa bola de carne. Em uma tigela grande, misture a carne cozida (já fria, para não cozinhar os ovos) com os ovos, o pão ralado, o queijo ralado e o presunto picado. Misture bem com as mãos, até obter uma massa homogênea e fácil de modelar. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de ovo. Se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de pão ralado. O segredo é encontrar o ponto ideal! Modele a mistura em formato de pequenas bolas, do tamanho que preferir, garantindo que o recheio fique bem distribuído em cada uma delas. Para evitar que a carne grude nas mãos, molhe-as com um pouco de água antes de começar a modelar. Uma boa dica é combinar essa receita com batata frita na air fryer.

Passo 3: Fritar as Bolas de Carne

Agora, vamos dar um toque crocante e dourado à nossa bola de carne à moda antiga! Aqueça uma boa quantidade de óleo em uma frigideira grande, em fogo médio. O óleo deve estar quente o suficiente para fritar as bolas de carne por igual, mas não tão quente a ponto de queimá-las por fora e deixá-las cruas por dentro. Frite as bolas de carne aos poucos, sem amontoá-las na frigideira, até que estejam douradas de todos os lados. Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar as bolas de carne no forno, em vez de fritá-las. Basta colocá-las em uma assadeira untada e assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam douradas. Se você gosta de receitas típicas, veja essa comida típica.

Passo 4: Adicionar ao Molho de Tomate

O toque final para uma bola de carne à moda antiga irresistível! Depois de fritas (ou assadas), coloque as bolas de carne em uma panela com o molho de tomate. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se incorporem e a bola de carne fique ainda mais suculenta e saborosa. Se o molho de tomate estiver muito ácido, adicione uma pitada de açúcar para equilibrar o sabor. Para um toque extra de sabor, experimente adicionar algumas folhas de manjericão fresco picado ao molho de tomate antes de adicionar as bolas de carne. Explore mais ideias deliciosas em receitas de bola de carne.

9. Conclusão

A bola de carne à moda antiga é muito mais do que uma simples receita; é um portal para memórias afetivas e momentos especiais. Perfeita para ser servida com um cremoso purê de batatas, um aromático arroz branco ou uma saborosa massa, ela se transforma em uma refeição completa e incrivelmente deliciosa. Não perca a oportunidade de experimentar esta receita em sua casa e compartilhar o sabor autêntico da tradição e do amor que permeiam a culinária portuguesa! Desfrute cada mordida e deixe-se transportar para um mundo de sabores inesquecíveis. Para acompanhar, veja essa receita de massa com salmão defumado.

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