Ingredients
Scale
- 500g de farinha de trigo tipo 00
- 400ml de água (à temperatura ambiente)
- 10g de sal
- 5g de fermento biológico seco instantâneo
- Azeite extra virgem q.b.
- Mel q.b.
- Pimenta do reino moída na hora q.b.
- Sal grosso (opcional)
Instructions
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento, adicione a água gradualmente e forme uma massa homogênea.
- Cubra a tigela e deixe a massa repousar por pelo menos 12 a 24 horas.
- Após a fermentação, transfira a massa para uma assadeira untada com azeite e deixe descansar por 1 a 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 220°C, faça buracos na superfície da massa, adicione azeite, mel, pimenta e sal grosso, e asse por 20-25 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
Notes
- Use farinha de trigo tipo 00 de boa qualidade.
- A longa fermentação é importante; não apresse o processo.
- Adicione diferentes temperos a gosto, como alecrim ou azeitonas.
- Para uma crosta mais crocante, coloque uma assadeira com água no forno durante o cozimento.
- A focaccia pode ser congelada após o cozimento.
- Prep Time: 24 horas
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Pão
- Method: Assar
- Cuisine: Italiana
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 150 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg