Ingredients
Scale
- 500g de bacalhau salgado
- 4 fatias de pão envelhecido
- 4 dentes de alho, picados
- 1 cebola, picada
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Ervas frescas (coentro ou salsa)
- Sal e pimenta a gosto
- Água para cozimento
Instructions
- Comece deixando o bacalhau salgado em água fria por pelo menos 24 horas antes de cozinhar, trocando a água várias vezes para remover o sal.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione a cebola picada e o alho. Refogue até ficar perfumado.
- Adicione o bacalhau embebido e drenado e misture suavemente por alguns minutos. Despeje água suficiente para cobrir o peixe e deixe cozinhar.
- Quando o bacalhau estiver cozido, adicione o pão embebido à panela, mexendo bem até a mistura se tornar cremosa.
- Remova do fogo e sirva em tigelas, decorando com ervas frescas e um fio de azeite.
Notes
- Certifique-se de alterar a água enquanto o bacalhau estiver de molho para que fique bem dessalgado.
- Você pode ajustar a quantidade de água para obter a consistência desejada.
- Experimente adicionar pimenta vermelha ou folhas de louro para um toque extra de sabor.
- Prep Time: 24 horas
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Cozinhar
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten (com pão sem glúten)
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg