Ingredients
Scale
- 2 berinjelas médias
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de pão ralado ou farinha de rosca
- 1/4 xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva apto para cozinhar
- Queso parmesão ralado (opcional)
Instructions
- Lavie as berinjelas e corte-as em cubos. Cozinhe em água fervente até ficarem macias.
- Escorra bem e amasse até obter um purê homogêneo.
- Em uma tigela, misture o purê com cebola, alho, pão ralado, salsinha, sal, pimenta e queijo ralado (se desejar).
- Forme bolinhas com a massa e reserve.
- Escolha entre dourar as almôndegas em uma frigideira com azeite ou assá-las no forno a 200°C por cerca de 20 minutos, até ficarem crocantes por fora e macias por dentro.
Notes
- Utilize berinjelas frescas e firmes para garantir uma textura melhor.
- Escorra bem as berinjelas após o cozimento para obter uma consistência mais seca.
- Experimente variar os temperos, adicionando orégano ou alecrim para aprimorar o sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Vegetariana
- Method: Assar ou Fritar
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 4 almôndegas
- Calories: 150 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg