Ingredients
Scale
- 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 200g de delícias do mar (croquetes de surimi ou frutos do mar variados)
- 1 xícara de arroz agulha
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1,5 litros de caldo de peixe ou água
- Salsa picada a gosto
Instructions
- Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem transparentes.
- Junte o tomate, o pimentão e refogue até formarem um molho saboroso.
- Adicione a folha de louro, sal e pimenta, ajustando ao gosto.
- Acrescente o arroz e mexa bem para impregnar os sabores.
- Adicione aos poucos o caldo de peixe ou água, mexendo ocasionalmente, até o arroz ficar macio e cremoso (aproximadamente 15 minutos).
- Quando o arroz estiver quase no ponto, misture o bacalhau desfiado e as delícias do mar.
- Finalize com salsa picada, ajuste temperos e cozinhe por mais alguns minutos até aquecer bem.
Notes
- Use bacalhau de ótima qualidade para melhor sabor e textura.
- Prefira frutos do mar frescos ou bem congelados.
- Caldo de peixe bem temperado intensifica o sabor do prato.
- Finalize com azeite extra virgem e salsa para uma apresentação mais sofisticada.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Pratos principais
- Method: Cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 420 kcal Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 950mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg