Ingredients
Scale
- 300g de bacalhau salgado
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola, picada
- 1 pimentão, cortado em cubos
- 4 dentes de alho, picados
- 4 xícaras de caldo de peixe
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
- Azeitonas pretas e ovos cozidos para servir
Instructions
- Mergulhe o bacalhau salgado em água por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes para remover o excesso de sal. Depois, desfie o bacalhau em pedaços.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão picados, refogando até que estejam macios e aromáticos. Não se esqueça de adicionar o alho picado e cozinhar até que esteja dourado.
- Uma vez que os vegetais estejam prontos, misture o arroz, envolvendo-o bem na mistura saborosa. Em seguida, adicione o caldo de peixe, garantindo que o arroz esteja completamente submerso. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o arroz absorva o líquido.
- Depois que o arroz estiver cozido, incorpore delicadamente o bacalhau desfiado e deixe tudo cozinhar junto por mais alguns minutos para unir os sabores. Sirva o seu Arroz de Bacalhau gourmet decorado com azeitonas pretas, ovos cozidos e salsa fresca.
Notes
- O bacalhau pode ser dessalgado com antecedência e armazenado na geladeira até o preparo.
- Experimente adicionar outros legumes, como cenouras ou ervilhas, para mais sabor e cor.
- Use caldo de peixe caseiro para um sabor mais intenso e fresco.
- Prep Time: 24 horas
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Prato principal
- Method: Cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg