Ingredients
Scale
- 1 kg de lingueirão fresco
- 2 xícaras de arroz carolino ou Arborio
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1/2 xícara de vinho branco
- 6 xícaras de caldo de peixe
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1 maço de coentro fresco, picado
- Sal e pimenta a gosto
- Fatias de limão para servir
Instructions
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
- Lave bem os lingueirões em água fria para remover qualquer areia.
- Adicione o arroz à panela, misturando por alguns minutos. Depois, acrescente o vinho e reduza.
- Adicione o caldo aos poucos e misture. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione os lingueirões e cozinhe até se abrirem.
Notes
- Use sempre lingueirão fresco para melhor sabor.
- Não cozinhe o arroz além do ponto al dente.
- Um bom caldo de peixe realça o sabor do prato.
- Sirva imediatamente para melhor textura e sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 50mg