Ingredients
Scale
- 1 kg de Mariscos Mistos (camarões, amêijoas, mexilhões, lagostins e caranguejo)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, pelados e picados
- 1 pimentão vermelho, em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de arroz Arborio (ou outro arroz de grão curto)
- 1 litro de caldo de peixe (ou caldo de marisco)
- 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
- 1/4 de xícara de coentro fresco, picado
- 1 colher de chá de paprika
- 1/2 colher de chá de Piri-Piri (ou flocos de pimenta vermelha, a gosto)
- Sal e pimenta a gosto
- Fatias de limão para servir
Instructions
- Em uma panela grande ou paellera, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem macios e aromáticos.
- Adicione o pimentão vermelho em cubos e cozinhe por mais alguns minutos até que esteja levemente macio. Junte os mariscos mistos e refogue até que mudem de cor e liberem seus sucos.
- Adicione os tomates picados, a paprika e o Piri-Piri, misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos. Se usar, adicione o vinho branco e deixe cozinhar um minuto para reduzir.
- Despeje o caldo de peixe e leve a mistura para ferver. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o arroz Arborio e misture delicadamente. Reduza o fogo para baixo, cubra a panela e deixe cozinhar por 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e tenha absorvido a maioria dos líquidos. Mexa ocasionalmente.
- Após o cozimento, retire do fogo, deixe descansar por alguns minutos e areje o arroz com um garfo. Incorpore o coentro fresco e sirva quente, decorado com mais coentro e fatias de limão ao lado.
Notes
- Use sempre mariscos frescos para obter o melhor sabor.
- O arroz Arborio é ideal para essa receita, pois absorve bem os sabores.
- Opte por caldo de peixe caseiro para um sabor mais rico.
- Adicione os mariscos mais delicados, como camarões, no final do cozimento para que não fiquem borrachudos.
- Ajuste a quantidade de Piri-Piri de acordo com sua preferência por picância.
- Deixe o prato descansar após o cozimento para que os sabores se misturem.
- Decore generosamente com coentro e limão para um toque fresco.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Prato principal
- Method: Cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg