Ingredients
Scale
- 500g de camarões
- 300g de mexilhões
- 300g de amêijoas
- 200g de carne de caranguejo
- 1 xícara de arroz Bomba ou Arborio
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 xícaras de caldo de frutos do mar
- 1 folha de louro
- Piri-piri a gosto
- Salsa e coentro para guarnecer
Instructions
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia e translúcida.
- Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
- Incicie os tomates picados e cozinhe até formar um molho.
- Adicione as amêijoas e mexilhões, depois o vinho branco. Cozinhe até abrirem.
- Retire os moluscos da panela e reserve o líquido.
- Adicione os camarões e a carne de caranguejo, cozinhando até que os camarões fiquem rosados.
- Adicione o arroz ao líquido e refogado, mexendo bem.
- Despeje o caldo de frutos do mar, certifique-se que o arroz esteja submerso.
- Adicione a folha de louro e Piri-piri, leve à fervura, depois reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos.
- Incorpore os frutos do mar cozidos ao arroz.
- Decore com salsa e coentro e sirva quente.
Notes
- Não cozinhe demais os frutos do mar para evitar que fiquem borrachudos.
- Use um caldo de boa qualidade para melhor sabor.
- O tempo de cozimento do arroz pode variar; ajuste o líquido conforme necessário.
- Adicione piri-piri a gosto para dar um toque picante.
- Deixe o arroz descansar alguns minutos para realçar os sabores.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 400 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 150mg