Ingredients
Scale
- 500g de camarões frescos (com e sem casca)
- 300g de amêijoas
- 300g de mexilhões
- 200g de arroz carolino
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimento vermelho picado
- 2 tomates maduros picados
- 100ml de vinho branco
- Azeite extra virgem q.b.
- Coentro fresco picado q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Caldo de peixe (aproximadamente 1,5 litros)
- 1 folha de louro
Instructions
- Refogue a cebola, o alho e o pimento em azeite até ficarem macios. Adicione os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos.
- Acrescente os camarões descascados, as amêijoas e os mexilhões. Regue com o vinho branco e cozinhe até os frutos do mar abrirem.
- Retire os frutos do mar e reserve. No mesmo tacho, adicione o arroz carolino e refogue por 2 minutos.
- Adicione o caldo de peixe quente ao arroz, mexendo bem. Cozinhe em lume médio por 15-20 minutos, até o arroz estar quase cozido.
- Adicione os frutos do mar reservados e cozinhe até o arroz estar completamente cozido e os frutos do mar quentes. Finalize com coentro picado e sirva.
Notes
- Utilize ingredientes frescos para um sabor autêntico.
- Não cozinhe demais o arroz, ele deve ficar caldoso e cremoso.
- Ajuste a quantidade de caldo conforme a consistência desejada.
- Sirva com uma fatia de limão para um toque fresco.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg