Ingredients
Scale
- 500g de camarão fresco
- 300g de amêijoas
- 200g de mexilhões
- 1 lula média
- 2 xícaras de arroz carolino
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho
- 1 tomate maduro
- Azeite extra virgem
- 1 folha de louro
- Coentro fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1,5 litros de caldo de peixe
- Vinho branco (opcional)
Instructions
- Prepare o caldo de marisco com cascas de camarões e conchas de mexilhões e amêijoas, cozinhando por 30 minutos.
- Refogue cebola, alho e pimentão em azeite até ficarem macios.
- Adicione tomate e a folha de louro, refogando mais alguns minutos.
- Incorpore os frutos do mar na panela e cozinhe até que estejam prontos.
- Misture o arroz carolino e adicione o caldo de peixe quente, temperando a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos até que o arroz absorva todo o líquido.
- Finalize com coentro fresco e sirva imediatamente.
Notes
- Utilize sempre ingredientes frescos para um sabor mais autêntico.
- Não cozinhe demais os frutos do mar, para evitar que fiquem borrachudos.
- Ajuste a quantidade de sal e pimenta conforme o seu gosto.
- Se desejar, adicione outros frutos do mar, como lagosta ou sapateira.
- Sirva com rodelas de limão para um toque cítrico.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Cozido
- Cuisine: Mediterrânea
- Diet: Sem Glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 200mg