Ingredients
Scale
- 1 pato inteiro de boa qualidade
- 250g de arroz carolino ou agulha
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de galinha
- 150g de chouriço em rodelas
- 100g de toucinho frito
- Azeitonas pretas ou verdes para decorar
Instructions
- Cozinhe o pato com água, cebola, alho, louro e sal por 1h30min.
- Retire o pato e reserve o caldo, desfie a carne.
- Refogue a cebola e alho em azeite, adicione o arroz, o vinho e depois o caldo de pato e galinha.
- Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a carne desfiada e o chouriço.
- Transfira para um refratário, cubra com toucinho e leve ao forno por 20 minutos.
Notes
- Use um caldo caseiro para um sabor mais rico.
- Evite cozinhar demais o arroz para que não fique empapado.
- Experimente diferentes tipos de chouriço para variar o sabor.
- Adicione legumes para tornar o prato mais nutritivo.
- Sirva com uma salada verde ou laranja em rodelas.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora e 30 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Assar e Cozer
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem Glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 680 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 900mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg