Ingredients
Scale
- 500g de tamboril fresco, cortado em cubos
- 2 xícaras de arroz carolino
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimento vermelho picado
- 2 tomates maduros, sem pele e picados
- 150ml de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de peixe caseiro ou de boa qualidade
- 50ml de azeite extra virgem
- 1 ramo de salsa fresca picada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Sumo de 1/2 limão (opcional)
Instructions
- Prepare os ingredientes cortando o tamboril em cubos, picando a cebola, o alho e o pimento vermelho.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia.
- Adicione o alho e o pimento vermelho, refogando por mais um minuto.
- Adicione o tamboril à panela e cozinhe até mudar de cor.
- Adicione os tomates picados e o vinho branco, deixando evaporar.
- Adicione o arroz carolino e cubra com caldo de peixe quente.
- Tempere a gosto e cozinhe em fogo médio-baixo, tampado, por 15-20 minutos.
- Adicione caldo adicional se necessário para garantir cremosidade.
Notes
- Utilize caldo de peixe caseiro para um sabor mais intenso.
- Não mexa o arroz durante o cozimento.
- Adicione açafrão para cor vibrante e sabor extra.
- Finalize com azeite extra virgem e salsa fresca picada.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Cozimento
- Cuisine: Mediterrânea
- Diet: Sem Glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg