Ingredients
Scale
- 500g de tamboril limpo e cortado em pedaços
- 2 xícaras de arroz agulha ou parboilizado
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 folha de louro
- 1 litro de caldo de peixe ou água
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro ou salsa picada para decorar
Instructions
- Tempere o tamboril com sal e pimenta, reserve. Doure os pedaços em azeite quente, retire e reserve.
- No mesmo azeite, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione o tomate e o pimentão, cozinhe até amaciarem.
- Junte o arroz ao refogado, mexa bem, depois adicione o caldo de peixe aos poucos, ajustando o sal e a pimenta. Cozinhe até o arroz estar al dente.
- Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione os pedaços de tamboril, tampe a panela e cozinhe por mais alguns minutos até o peixe estar cozido.
- Desligue o fogo, salpique coentro ou salsa, e sirva quente, decorado a gosto.
Notes
- Utilize caldo de peixe caseiro para potencializar o sabor.
- Não cozinhe excessivamente o tamboril para evitar que fique borrachudo.
- Adicionar um pouco de vinho branco ao refogado pode dar um toque especial.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Pratos principais
- Method: Refogado e cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem restrições específicas
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 420 kcal Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 58g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 75mg