Ingredients
Scale
- 1 kg de bacalhau salgado (seco)
- 1.5 kg de batatas pequenas
- 200 ml de azeite extra virgem
- 6 dentes de alho
- 1 ramo de salsa fresca
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 limão (opcional para servir)
Instructions
- Dessalgue o bacalhau em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 6-8 horas.
- Cozinhe o bacalhau em água fria até ferver, desligue e deixe repousar por 10 minutos.
- Limpe o bacalhau, desfie grosseiramente e reserve.
- Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias.
- Amasse as batatas e tempere com azeite, sal e pimenta.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho até dourar.
- Adicione o bacalhau desfiado e misture com as batatas na assadeira.
- Regue com o azeite aromatizado e leve ao forno a 180°C por 20 minutos.
- Finalize com salsa picada e sirva quente, acompanhado de limão se desejar.
Notes
- Adicione azeitonas e pimentões assados para intensificar o sabor.
- As batatas podem ser assadas separadamente.
- Use bastante azeite para garantir a textura ideal.
- Combine com um vinho branco português para uma experiência completa.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Prato Principal
- Method: Assado
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 900mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 60mg