Ingredients
- Bacalhau salgado
- Batatas
- Cebolas
- Azeite de oliva
- Alho
- Folhas de louro
- Azeitonas pretas
- Ovos (opcional)
- Salsa
Instructions
- Desalgar o bacalhau em água por 24-48 horas, trocando a água regularmente.
- Cozinhar o bacalhau em água fresca por cerca de 20 minutos até ficar macio.
- Fritar as batatas até dourarem e reservar.
- Refogar as cebolas e o alho em azeite até caramelizar.
- Em um prato de forno, fazer camadas de batatas, bacalhau e cebolas.
- Regar com azeite e cobrir com azeitonas e ovos cozidos.
- Asse em forno a 175°C por 20-25 minutos.
- Servir quente, decorado com salsa.
Notes
- Prove o bacalhau após cada troca de água para evitar que fique salgado demais.
- Use batatas que mantenham a forma, como batatas Yukon Gold.
- Invista em azeite de oliva de boa qualidade.
- Camadas uniformes garantem sabor equilibrado.
- Sirva com bastante salsa para um toque final saboroso.
- Prep Time: 1 hora
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Assado
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 900mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg