Ingredients
Scale
- 1 kg de bacalhau desalgado
- 1,5 kg de batatas, descascadas e fatiadas
- 3 cebolas grandes, fatiadas
- 4 dentes de alho, picados
- 200 ml de azeite de oliva
- 1 pimentão vermelho, fatiado
- 1 pimentão verde, fatiado
- 4 ovos, cozidos e cortados em quartos
- Azeitonas pretas, para guarnecer
- Salsinha fresca, picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- Comece dessalgando o bacalhau. Coloque-o em uma panela grande e cubra com água fria, trocando a água a cada 6-8 horas por 24-48 horas.
- Preaqueça o forno a 180°C. Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite e refogue as cebolas e o alho até ficarem suaves e dourados.
- Em uma assadeira, faça camadas dos ingredientes: comece com uma camada de batatas, seguida das cebolas refogadas, bacalhau desfiado e pimentões. Repita as camadas, finalizando com batatas.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 30 minutos, depois retire o papel e asse por mais 15 minutos, até que as batatas estejam macias.
- Decore com os quartos de ovos cozidos, azeitonas pretas e salsinha. Sirva quente e desfrute.
Notes
- Dicas de dessalgamento: A dessalgação correta é crucial para o sabor do prato; prove após cada troca de água.
- Variedade de batata: Utilize batatas cerosas, como a Yukon Gold, que mantêm melhor a forma ao assar.
- Adições de vegetais: Você pode adicionar cenouras ou ervilhas para um sabor e nutrientes extras.
- Especiarias adicionais: Um toque de páprica defumada ou molho piri-piri pode adicionar um sabor especial.
- Prep Time: 45 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Assar
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450-550 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 200mg