Ingredients
Scale
- 500g de bacalhau demolhado e desfiado
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 200 ml de azeite extra virgem
- 100g de azeitonas pretas descaroçadas
- 1 folha de louro
- Salsa picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 ovos cozidos (opcional, para decorar)
Instructions
- Coloque o bacalhau demolhado numa panela com água fervente e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Retire o bacalhau da água e desfie-o, removendo espinhas e pele.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite, adicione cebolas em rodelas e alho picado, e refogue até dourar.
- Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e misture bem.
- Incorpore as batatas em rodelas e tempere com sal e pimenta.
- Adicione as azeitonas e a salsa picada, misturando tudo com cuidado.
- Decore com rodelas de ovo cozido, se desejado, e regue com azeite antes de servir.
Notes
- Use azeite de alta qualidade para um sabor mais intenso.
- O prato pode ser gratinado no forno para um toque crocante.
- Harmonize com um vinho branco da região do Alentejo para uma experiência completa.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Cozido e Refogado
- Cuisine: Português
- Diet: Sem Glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 400 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 24g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 80mg