Ingredients
Scale
- 450g de bacalhau, dessalgado por 24–48 horas, trocando a água várias vezes
- 900g de batatas, descascadas e cortadas em fatias finas
- 2 cebolas grandes, cortadas em fatias finas
- 4 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em fatias finas
- 240ml de azeite de oliva
- 120ml de leite
- 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Opcional: azeitonas pretas para decorar
Instructions
- Depois de dessalgar o bacalhau, coloque-o em uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que desfiem facilmente. Escorra e deixe esfriar um pouco. Retire a pele e os espinhos e desfie o bacalhau em pedaços grandes.
- Em uma panela grande, aqueça metade do azeite em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho e refogue até que fiquem macios e transparentes, cerca de 8-10 minutos. Adicione o pimentão e cozinhe por mais 5 minutos até que fique ligeiramente macio.
- Preaqueça o forno a 190°C. Unte uma assadeira grande com um pouco do azeite restante. Comece a montar os ingredientes: coloque uma camada de batatas, seguida por uma camada de bacalhau desfiado e depois a mistura de cebola e pimentão. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, terminando com uma camada de batatas.
- Regue a camada superior de batatas com o azeite restante e o leite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 30 minutos. Remova o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e macias. Decore com salsinha picada e azeitonas antes de servir.
Notes
- Certifique-se de que o bacalhau está bem dessalgado para evitar um prato excessivamente salgado. Deixe de molho por pelo menos 24 horas, trocando a água frequentemente.
- Para uma textura mais cremosa, você pode adicionar um pouco de molho béchamel entre as camadas de bacalhau e batatas.
- Experimente diferentes vegetais, como cenouras ou vagens, para mais nutrição e sabor.
- Se preferir uma crosta crocante, adicione farinha de rosca na camada superior antes de assar.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Prato principal
- Method: Assar
- Cuisine: Português
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 150g
- Calories: 400 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 50mg