Ingredients
Scale
- 1 kg de bacalhau demolhado e desfiado
- 1,5 kg de batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 3 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
- 4 tomates maduros, cortados em rodelas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 4 dentes de alho, picados
- 1 folha de louro
- 200 ml de azeite extra virgem
- Salsinha picada a gosto
- Azeitonas pretas para decorar
- Sal e pimenta do reino a gosto
Instructions
- Certifique-se de que o bacalhau esteja totalmente dessalgado. Se necessário, cozinhe-o por alguns minutos e desfie em lascas grandes. Reserve.
- Em uma assadeira grande, regue um pouco de azeite no fundo. Faça uma camada com metade das batatas, seguida por metade das cebolas e dos tomates. Tempere com sal, pimenta e alho picado. Adicione a folha de louro.
- Coloque as lascas de bacalhau sobre a camada de vegetais. Cubra o bacalhau com o restante das batatas, cebolas e tomates. Adicione o pimentão em tiras por cima e tempere novamente com sal, pimenta e alho.
- Regue generosamente com o azeite restante. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o bacalhau dourado.
Notes
- Utilize batatas de boa qualidade, preferencialmente as que são firmes e não desmancham durante o cozimento.
- Experimente adicionar outros vegetais de sua preferência, como brócolis ou couve-flor.
- Adicione um pouco de vinho branco seco durante o cozimento para um sabor mais sofisticado.
- Decore com azeitonas pretas e salsinha picada antes de servir.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Assar
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem Glúten
Nutrition
- Serving Size: 1/6 da receita
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg