Ingredients
Scale
- 1 kg de bacalhau, dessalgado
- 1,5 kg de batatas, descascadas e fatiadas
- 3 cebolas grandes, fatiadas finamente
- 4 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, fatiado
- 100 ml de azeite
- 200 ml de leite
- 50 g de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa fresca picada (para guarnecer)
- Azeitonas pretas (para guarnecer)
Instructions
- Certifique-se de que o bacalhau esteja bem dessalgado, o que geralmente leva de 24 a 48 horas, trocando a água regularmente. Cozinhe o bacalhau até que fique macio. Desfaça-o em pedaços grandes e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e o alho picado, refogando até que fiquem dourados e aromáticos. Incorpore o pimentão fatiado e cozinhe por mais 5-7 minutos até amolecer. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Preaqueça o forno a 180°C. Em um refratário, comece a montar as camadas: comece com as batatas fatiadas, seguido da mistura de cebola e alho, e depois o bacalhau desfiado. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de batatas por cima.
- Aqueça o leite com a manteiga em uma panela até que a manteiga derreta. Despeje essa mistura uniformemente sobre os ingredientes no refratário. Asse no forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos ou até que as batatas estejam douradas e o prato borbulhante.
Notes
- Dessalgando o bacalhau: A dessalgação adequada é crucial para evitar que o prato fique salgado demais. Troque a água frequentemente.
- Variações de vegetais: Você pode adicionar outros vegetais, como cenouras ou ervilhas, para enriquecer o sabor.
- Cremosidade: Para uma textura mais rica e cremosa, utilize creme de leite em vez de leite.
- Ervas: Incorpore outras ervas como louro ou tomilho para um aroma e sabor adicionais.
- Prep Time: 1 hora
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Assar
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem Glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450-500 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25-30g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30-35g
- Fiber: 4g
- Protein: 30-35g
- Cholesterol: 80mg