Ingredients
- Bacalhau Salgado: Filés grossos de bacalhau.
- Batatas: Batatas waxy como Yukon Gold ou vermelhas.
- Cebolas: Cebolas amarelas ou brancas.
- Creme: Creme de leite gordo.
- Leite: Leite integral.
- Farinha: Farinha de trigo.
- Manteiga: Para o molho béchamel.
- Noz-moscada: Uma pitada para realçar o sabor.
- Folha de Louro: Para infundir sabor.
- Azeite: Para refogar.
- Azeitonas Pretas & Ovos Cozidos: Opcional para guarnição.
Instructions
- Desfie o bacalhau em flocos após dessalgar e refogue as cebolas em azeite.
- Coza as batatas em rodelas até ficarem macias, mas firmes.
- Prepare o molho béchamel derretendo manteiga, misturando farinha, leite e creme até engrossar.
- Monte o prato em camadas: batatas, bacalhau com cebolas e o molho béchamel, e asse até dourar.
Notes
- A dessalgação adequada do bacalhau é crucial.
- As batatas devem ficar firmes ao serem cozidas.
- Use um batedor para evitar grumos no molho béchamel.
- Assegure distribuição uniforme das camadas.
- Monitore o tempo de assar para evitar queimar.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Prato Principal
- Method: Assado
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 100 mg