Ingredients
Scale
- 1 kg de bacalhau dessalgado, preferencialmente em postas grossas
- 1.5 kg de batatas, descascadas e fatiadas finamente
- 2 cebolas grandes, fatiadas finamente
- 4 dentes de alho, picados
- 200 ml de azeite de oliva extra virgem
- 100 ml de leite
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa fresca picada (para enfeitar)
- Olivas pretas (para enfeitar, opcional)
Instructions
- Comece dessalgando o bacalhau, se necessário. Deixe-o de molho em água fria por 24-48 horas, trocando a água a cada 8 horas. Após dessalgar, cozinhe levemente o bacalhau no leite.
- Preaqueça o forno a 180°C. Em um refratário, adicione azeite e comece a fazer camadas com as batatas, cebolas, alho e o bacalhau, regando com mais azeite entre as camadas.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos. Remova o papel e asse por mais 20-30 minutos até que as batatas estejam macias e a parte de cima esteja dourada.
- Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e decore com salsa e azeitonas, se desejar.
Notes
- Certifique-se de dessalgar o bacalhau corretamente para evitar que o prato fique salgado.
- Utilize azeite de oliva de boa qualidade para um sabor mais rico.
- Distribua os ingredientes uniformemente para um sabor balanceado em cada porção.
- Não cozinhe demais as batatas para que fiquem macias, mas não desmanchem.
- Deixe o prato descansar por alguns minutos antes de servir para os sabores se meldarem.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Prato Principal
- Method: Assar
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg