Ingredients
Scale
- 500g de bacalhau salgado seco
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 500ml de natas (creme de leite fresco)
- 200ml de leite
- Azeite extra virgem q.b.
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- Queijo ralado (opcional, para gratinar)
- Salsa picada para decorar
Instructions
- Dessalga: Coloque o bacalhau em água fria, trocando a água a cada 6-8 horas por 24-48 horas.
- Cozimento: Cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por 5-7 minutos até estar macio.
- Desfie: Retire o bacalhau da água, deixe esfriar e desfie em lascas, removendo peles e espinhas.
- Prepare o refogado: Em uma frigideira, aqueça azeite e refogue cebolas e alho até dourar.
- Faça o molho: Misture natas, leite, sal, pimenta e noz-moscada em uma tigela.
- Monte o prato: Em uma travessa untada, faça camadas de batatas, bacalhau, refogado e molho. Adicione queijo ralado e leve ao forno a 180°C por 20-25 minutos até dourar.
Notes
- Use batatas que mantenham a forma após o cozimento, como a Asterix.
- Opte por natas frescas com alto teor de gordura para uma cremosidade rica.
- Experimente adicionar cogumelos ou pimentão para personalização.
- Sirva com uma salada verde fresca para equilibrar a riqueza.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Assar
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 550 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 1g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg