Ingredients
Scale
- 600g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 200g de grão-de-bico cozido
- 2 tomates maduros picados
- 1 chouriço português cortado em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro ou salsa picada para decorar
Instructions
- Inicie desalgar o bacalhau com antecedência, deixando-o de molho em água fria e trocando a água várias vezes. Em seguida, descongele o peixe, retirando espinhos e peles. Reserve o grão de bico já cozido e os demais ingredientes preparados.
- Aqueça uma panela com azeite de oliva, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes. Acrescente a folha de louro para potencializar o sabor.
- Junte o chouriço cortado em rodelas e deixe dourar um pouco, trazendo um aroma irresistível à preparação. Adicione o tomate picado e deixe cozinhar até formar um molho consistente.
- Adicione o bacalhau desfiado, o grão-de-bico cozido e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo médio, permitindo que os sabores se misturem harmoniosamente.
- Retire do fogo, decore com coentro ou salsa, e sirva quente acompanhado de pão português ou arroz branco. Essa deliciosa receita de bacalhau guisado é ideal para uma refeição completa, nutritiva e cheia de sabor.
Notes
- Use sempre bacalhau de boa qualidade, preferencialmente dessalgado em casa.
- Inspire-se em nossas receitas de bacalhau para variar o preparo e experimentar novas combinações.
- Para uma versão ainda mais saborosa, adicione um pouco de vinho branco durante o refogado.
- Se desejar uma textura mais cremosa, acrescente um pouco de creme de leite ou purê de batata no final do cozimento.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Pratos principais
- Method: Refogado e cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten, Sem lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 porção (aproximadamente 350g)
- Calories: 410 kcal Kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 820mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 27g
- Cholesterol: 70mg