Ingredients
Scale
- 500g de bacalhau desalgado e desfiado
- 1 kg de batatas descascadas e cozidas
- 1 cebola grande, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de salsinha fresca, picada
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Instructions
- Desalar o bacalhau e cozinhar as batatas até que fiquem macias; amasse as batatas até formar um purê e misture com o bacalhau desfiado.
- Adicione a cebola picada, o alho e a salsinha à mistura de bacalhau e batata; misture bem e incorpore os ovos batidos, temperando com sal e pimenta.
- Aqueça o óleo em uma frigideira profunda e modele a mistura em pequenos bolinhos; frite até dourar, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
- Retire os bolinhos da frigideira e coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo; sirva quente.
Notes
- Certifique-se de que o bacalhau esteja bem desalgado para não deixar os bolinhos muito salgados.
- Mantenha a mistura de batata e bacalhau com umidade controlada; se necessário, adicione uma colher de sopa de farinha de rosca.
- Mantenha a temperatura do óleo em médio-alto para obter um exterior crocante.
- Não coloque muitos bolinhos de uma vez na frigideira; assim, cozinham de maneira uniforme.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Frito
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 4 bolinhos
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 120mg