Ingredients
Scale
- 2 xícaras de abóbora cozida e amassada
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
- Para a Farofa Crocante:
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de canela em pó
Instructions
- Cozinhe a abóbora até ficar macia e amasse bem até obter um purê liso. Reserve.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione o óleo e o purê de abóbora, misturando bem.
- Incorpore a farinha de trigo, canela e sal, mexendo delicadamente. Por último, adicione o fermento em pó e misture até incorporar.
- Para a farofa crocante, misture a farinha de rosca, açúcar mascavo, manteiga derretida e canela em pó até formar uma farofa úmida e homogênea.
- Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa do bolo na forma e espalhe a farofa crocante por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito saia limpo quando espetado no centro do bolo.
Notes
- Para um toque extra, adicione nozes ou castanhas picadas à farofa crocante.
- Se preferir um bolo menos doce, reduza a quantidade de açúcar na massa.
- Experimente usar abóbora cabotiá para um sabor ainda mais marcante.
- O bolo pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias, em um recipiente fechado.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 280 kcal Kcal
- Sugar: 18g
- Sodium: 120mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 55mg