Ingredients
Scale
- 1 lata de ananás em pedaços (reservar o caldo)
- 3 ovos
- 2 chávenas de açúcar
- 1 chávena de óleo
- 3 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- Opcional: coco ralado para finalizar
Instructions
- Escorra os pedaços de ananás e reserve o caldo.
- Em uma panela, aqueça o caldo com uma colher de açúcar até formar uma calda levemente espessa.
- Distribua a calda na forma e coloque os pedaços de ananás por cima, reserve.
- Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve e cremosa.
- Adicione o óleo e misture bem.
- Incorpore a farinha, fermento, bicarbonato e sal, delicadamente, até obter uma massa homogênea.
- Envolva os pedaços de ananás na massa, cuidando para não quebrá-los.
- Despeje a massa na forma caramelizada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos.
- Antes de desenformar, deixe o bolo descansar por alguns minutos.
- Desenforme com cuidado sobre um prato de servir, finalize com coco ralado se desejar.
Notes
- Use ananás fresco, de ótima qualidade, para intensificar o sabor.
- Caramelize bem a forma para evitar que o bolo prenda.
- Para variações, adicione especiarias como canela ou cravo na massa.
- Para uma textura mais leve, substitua parte da farinha por farinha integral.
- Finalize com cobertura de chantilly ou doce de leite para um toque especial.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Assar
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Sem lactose (se substituídos ingredientes específicos)
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia (100g)
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg