Ingredients
Scale
- 3 bananas maduras (incluindo as cascas), lavadas cuidadosamente
- 1 xícara de aveia em flocos
- ½ xícara de mel
- ½ xícara de leite (de origem animal ou vegetal)
- 2 ovos
- ¼ xícara de óleo de coco, derretido
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- Uma pitada de sal
- Opcional: canela ou noz-moscada para sabor adicional
Instructions
- Comece lavando bem as bananas. Corte-as em pedaços menores e coloque em uma tigela de mistura. Amasse as bananas (incluindo as cascas) até obter uma consistência lisa.
- Adicione a aveia em flocos, mel, leite, ovos, óleo de coco derretido e extrato de baunilha à mistura de banana amassada. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
- Em uma tigela pequena, misture o fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e especiarias opcionais. Adicione esta mistura aos ingredientes molhados e mexa até apenas combinado.
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma forma de pão com óleo e farinha. Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente. Asse por 45-55 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de transferi-lo para uma grade para esfriar completamente.
Notes
- Use bananas maduras para um bolo mais doce e saboroso.
- Certifique-se de lavar bem as bananas, já que você usará a casca.
- Evite misturar demais a massa para não desenvolver o glúten, o que pode resultar em um bolo duro.
- Pode ajustar a doçura adicionando mais mel ou outros adoçantes naturais.
- Adicionar nozes ou gotas de chocolate pode ser uma ótima opção para textura e sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Assar
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Saudável
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 180 Kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 120mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg