Ingredients
Scale
- 3 cenouras médias raladas (cerca de 2 xícaras)
- 1 xícara de aveia em flocos finos
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de óleo de coco ou óleo vegetal
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
Instructions
- Prepare os Ingredientes: Lave, descasque e rale as cenouras. Reserve. Em seguida, pique as nozes em pedaços pequenos e misture com a aveia. Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Bata os Ingredientes Líquidos: Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea. Adicione o óleo e continue batendo. Em seguida, incorpore as cenouras raladas e misture bem.
- Incorpore os Ingredientes Secos: Adicione a farinha de trigo integral, a aveia, as nozes e a canela (se desejar) à mistura líquida. Mexa delicadamente até tudo ficar bem incorporado. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
- Asse o Bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (ou use papel manteiga). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
Notes
- Adicione passas ou tâmaras picadas para um toque adocicado.
- Substitua as nozes por castanhas ou amêndoas, se preferir.
- Para um bolo sem glúten, use farinha de arroz ou farinha de amêndoas no lugar da farinha de trigo.
- Sirva com uma cobertura de cream cheese light ou iogurte natural para um toque extra.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Vegetariano
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 220 kcal Kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 45mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 45mg