Ingredients
Scale
- 3 cenouras médias raladas
- 4 ovos inteiros
- 1/2 xícara de óleo de coco ou outro óleo vegetal saudável
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia ou farinha de amêndoas (opcional, para mais estrutura)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de mel ou adoçante natural a gosto
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
- Em um processador ou liquidificador, bata as cenouras raladas, ovos, óleo de coco e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione o mel ou adoçante, mexendo delicadamente.
- Incorpore a farinha de aveia ou de amêndoas e o fermento, mexendo suavemente até incorporar todos os ingredientes.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar antes de desenformar e servir.
Notes
- Utilize cenouras frescas e raladas na hora para garantir uma textura mais saborosa.
- Para um toque extra de sabor, adicione especiarias como canela ou noz-moscada.
- Substitua o mel por tâmaras processadas ou adoçante natural para variações mais saudáveis.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30-35 minutos
- Category: Sobremesa, Doce saudável
- Method: Assar
- Cuisine: Portugal, Fit e Saudável
- Diet: Low carb, Sem farinha e açúcar
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia (1/8 do bolo)
- Calories: 150 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 35 mg