Ingredients
Scale
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de buttermilk (ou iogurte natural)
- Raspas de 1 limão
- Suco de 1/2 limão
- 2 xícaras de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morangos, framboesas, mirtilos)
Para a Cobertura Crocante:
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de manteiga gelada, em cubos
Instructions
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 22cm.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Em uma tigela grande, bata o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Acrescente os ingredientes secos alternando com o buttermilk.
- Adicione as raspas e o suco de limão.
- Envolva as frutas vermelhas com um pouco de farinha e adicione à massa.
- Em outra tigela, misture a farinha e o açúcar da cobertura.
- Adicione a manteiga e trabalhe até formar uma farofa.
- Despeje a massa na forma e espalhe a cobertura crocante por cima.
- Asse por 45-55 minutos ou até que um palito saia limpo.
- Deixe esfriar antes de desenformar.
Notes
- Substitua parte da farinha branca por farinha integral para uma versão mais saudável.
- Adicione nozes picadas à cobertura para um toque extra.
- Experimente diferentes frutas vermelhas como amoras.
- Sirva com sorvete ou chantilly para uma sobremesa indulgente.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 55 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Assar
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Sem glúten (se usar farinha sem glúten)
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 320 Kcal
- Sugar: 18g
- Sodium: 180mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 41g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg