Ingredients
Scale
- 3 maçãs médias descascadas e raladas
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 pitada de sal
- Para a farofa de coco e nozes:
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
- 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o óleo e continue batendo.
- Incorpore as maçãs raladas e misture bem.
- Peneire a farinha de trigo, a canela e o sal sobre a mistura, mexendo delicadamente até tudo ficar homogêneo.
- Adicione o fermento em pó e misture com movimentos suaves.
- Unte e enfarinhe uma forma de bolo redonda (20 cm de diâmetro) ou utilize papel manteiga para forrar.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto isso, prepare a farofa de coco e nozes misturando todos os ingredientes em uma tigela pequena.
- Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e espalhe a farofa por cima.
- Leve novamente ao forno por mais 5-10 minutos, apenas para dourar a cobertura.
- Deixe esfriar antes de servir.
Notes
- Use maçãs firmes e suculentas, como a Fuji ou a Gala, para garantir um bolo úmido.
- Não exagere no tempo de forno para que a farofa não queime.
- Deixe o bolo esfriar antes de cortar para que a farofa fique bem firme.
- Substitua as nozes por castanhas-do-pará ou amêndoas, se preferir.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Assado
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 280 kcal Kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 55mg