Ingredients
Scale
- Para o Bolo de Noz:
- 200g de nozes finamente moídas
- 200g de açúcar granulado
- 6 ovos grandes
- 100g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Pitada de sal
- Para o Doce de Ovos:
- 6 gemas de ovo
- 200g de açúcar granulado
- 100ml de água
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para maior cremosidade)
Instructions
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 9 polegadas.
- Em uma tigela, misture as nozes, açúcar, farinha, fermento e sal. Separe as claras das gemas e misture as gemas aos ingredientes secos.
- Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura de nozes.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos ou até que um palito saia limpo.
- Deixe esfriar antes de preparar o doce de ovos.
- Em uma panela, misture o açúcar e a água e cozinhe até o açúcar dissolver. Adicione as gemas, mexendo constantemente para não coagular.
- Prepare o doce de ovos em fogo baixo até engrossar. Despeje sobre o bolo resfriado.
Notes
- Use nozes frescas de alta qualidade para melhor sabor.
- As claras devem ser batidas em ponto de neve para um bolo leve.
- Cuidado ao temperar as gemas para evitar que cozinhem.
- Armazene em recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Assar
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten (se usar farinha sem glúten)
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 30g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 200mg