Ingredients
Scale
- 600g de bacalhau dessalgado
- 3 batatas médias
- 4 dentes de alho
- 1 cebola média
- 150ml de azeite de oliva extra virgem
- 300ml de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Instructions
- Dessalgue o bacalhau por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes.
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos até ficar macio. Escorra e reserve.
- Desfie o bacalhau em pedaços pequenos, removendo peles e espinhas.
- Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias, cerca de 20 minutos. Amasse bem as batatas.
- Refogue a cebola e o alho picados em azeite de oliva até dourar.
- Adicione o bacalhau desfiado à panela e refogue por alguns minutos.
- Junte as batatas amassadas, o leite aquecido, sal e pimenta a gosto, misturando até obter um creme homogêneo.
- Transfira o preparado para uma assadeira, cubra com azeite de oliva e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos até ficar gratinado.
Notes
- Utilize bacalhau de alta qualidade para obter um sabor mais intenso e uma textura mais firme.
- Se desejar, adicione salsinha ou azeitonas pretas picadas para variações de sabor.
- Para evitar grumos, misture bem após acrescentar o leite quente.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Pratos principais
- Method: Assar, cozinhar, refogar
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem restrições específicas
Nutrition
- Serving Size: 1 porção (aproximadamente 250g)
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 24g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 75mg