Ingredients
Scale
- 3 ½ xícaras (420g) de farinha de trigo
- ¼ xícara (50g) de açúcar granulado
- 1 colher de chá de sal
- 2 ¼ colheres de chá (1 pacote) de fermento biológico seco
- ½ xícara (120ml) de leite morno
- 2 ovos grandes
- ½ xícara (120g) de iogurte natural
- ½ xícara (115g) de manteiga sem sal, amolecida
Instructions
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Em outra tigela, dissolva o fermento no leite morno e deixe repousar por 5-10 minutos até espumar.
- Adicione a mistura de fermento, ovos e iogurte aos ingredientes secos. Misture em velocidade baixa até formar uma massa. Adicione a manteiga amolecida aos poucos e sove por 8-10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em um local quente por 1-1,5 horas ou até dobrar de tamanho.
- Modele a massa em um pão e coloque em uma forma de 23x13cm untada. Deixe crescer por mais 30-45 minutos. Preaqueça o forno a 175°C. Asse por 30-35 minutos até que a parte de cima esteja dourada e a temperatura interna atinja 88-93°C.
Notes
- Use leite morno para ativar o fermento.
- Certifique-se de que a manteiga esteja amolecida para facilitar a incorporação.
- Não sovar demais a massa para evitar que o pão fique duro.
- Deixe a massa crescer o suficiente para uma textura leve e arejada.
- Utilize um termômetro para garantir que o pão esteja completamente assado.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Pães
- Method: Assado
- Cuisine: Francesa
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 180 Kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 180mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg