Ingredients
Scale
- 500 g de batatas
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 200 g de couve manteiga cortada em tiras finas
- 150 g de chouriço português cortado em rodelas
- Azeite português (a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos.
- Refogue a cebola e o alho picados em azeite até dourar.
- Adicione as batatas, cubra com água e cozinhe até ficarem macias.
- Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo.
- Acrescente a couve cortada em tiras finas e as rodelas de chouriço ao creme de batata na panela.
- Cozinhe por alguns minutos, até a couve ficar macia e o chouriço liberar sabor.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite. Ajuste os temperos a gosto.
Notes
- Utilize chouriço de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Adicione uma pitada de pimentão doce para um toque defumado opcional.
- Sirva a sopa bem quente, acompanhada de pão português ou broa de milho.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Refogar, Cozinhar, Bater no liquidificador
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Vegetariana opcional removendo o chouriço
Nutrition
- Serving Size: 1 prato (aproximadamente 250 g)
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 15 mg