Ingredients
Scale
- 1 kg de batatas
- 200 g de chouriço de carne
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 500 g de couve-galega
- Azeite extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto (opcional)
- 1,5 litros de água
Instructions
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios.
- Descasque a cebola e pique-a finamente.
- Descasque os dentes de alho e amasse-os ou pique-os.
- Corte o chouriço em rodelas ou cubos pequenos.
- Lave bem a couve-galega e corte-a em tiras muito finas.
- Em uma panela grande, aqueça azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Adicione as batatas e misture com o refogado. Despeje a água e tempere com sal. Cozinhe até as batatas ficarem macias.
- Triture as batatas no mixer ou liquidificador até obter um creme liso e homogêneo.
- Retorne o creme à panela. Adicione a couve-galega e o chouriço. Cozinhe por 5 a 10 minutos até a couve ficar macia.
Notes
- Corte a couve em tiras finas para melhor textura.
- Use chouriço de boa qualidade para um sabor intenso.
- Adicione mais água se preferir um caldo mais ralo.
- Finalizar cada porção com azeite extra virgem para melhorar o sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem Glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 300 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg