Ingredients
Scale
- 400g de macarrão tipo spaghetti ou fettuccine
- 200g de queijo parmesão ralado
- 150g de pancetta ou bacon em cubos
- 3 ovos grandes
- 2 dentes de alho picados
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instructions
- Reserve a água do cozimento após cozinhar o macarrão até ficar al dente.
- Na frigideira, aqueça o azeite e refogue a pancetta até dourar e ficar crocante. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Em uma tigela, bata os ovos e misture o queijo parmesão ralado, formando uma mistura cremosa.
- Escorra o macarrão cozido e adicione à frigideira com a pancetta, mexa bem.
- Fora do fogo, adicione a mistura de ovos e queijo ao macarrão, mexendo rapidamente para criar um molho cremoso. Ajuste a cremosidade com a água do cozimento reservada, se necessário.
Notes
- Use queijo parmesão de alta qualidade para um sabor mais intenso.
- Mexa o molho fora do fogo para evitar que os ovos cozinhem demais, formando ovos mexidos.
- A pimenta-do-reino moída na hora realça o sabor da receita.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Pratos principais
- Method: Cozinhar e refogar
- Cuisine: Italiana
- Diet: Sem restrições específicas
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 520 kcal Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 750mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0.2g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 150mg