Ingredients
Scale
- 500g de carne de porco cortada em cubos
- 1 kg de amêijoas frescas
- 4 batatas médias
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- Azeite de oliva extravirgem
- Meia chávena de vinho branco
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Coentros frescos picados para finalizar
Instructions
- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos; frite-as em azeite até ficarem douradas e crocantes, reservando em papel absorvente.
- Numa frigideira grande, aqueça azeite e doure a carne de porco com alho e cebola; tempere com sal e pimenta. Adicione o vinho branco e cozinhe até a carne ficar macia.
- Adicione o pimentão às carnes e refogue por alguns minutos. Misture as batatas fritas na frigideira.
- Refogue as amêijoas limpas em uma panela com azeite e alho até que elas abram. Retire do fogo e reserve o caldo.
- Junte as amêijoas à mistura de carne, batatas e pimentão. Regue com um pouco do caldo das amêijoas e finalize com coentros picados.
Notes
- Use sempre ingredientes frescos, principalmente as amêijoas.
- Sirva com arroz branco ou pão para complementar.
- Para preservar a crocância, reaqueça as batatas em frigideira ao invés de micro-ondas.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Pratos principais
- Method: Fritura, refogado, cozimento
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem restrições específicas
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 520 kcal Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 950mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 6g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg