Ingredients
Scale
- 1 kg de pernil de porco, cortado em cubos de 2,5 cm
- 500g de amêijoas frescas, limpas
- 4 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, fatiado
- 1 xícara de vinho branco
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de páprica
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 1 limão, cortado em gomos
- Coentro fresco, picado
- Sal e pimenta a gosto
- Batatas, cortadas em cubos e fritas, para servir
Instructions
- Comece marinando a carne de porco com alho picado, páprica, massa de pimentão, sal, pimenta e um pouco de vinho branco. Deixe marinar por pelo menos 2 horas ou de um dia para o outro.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e adicione a carne de porco marinada. Cozinhe até dourar de todos os lados, cerca de 10 a 15 minutos.
- Adicione o pimentão fatiado e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, adicione o vinho branco e deixe ferver, mexendo para soltar os pedaços dourados do fundo da panela.
- Adicione as amêijoas, tampe a panela e cozinhe até que elas se abram, cerca de 5 a 7 minutos. Descarte as que não abrirem.
- Finalize o prato decorando com coentro fresco e gomos de limão, e sirva com as batatas fritas.
Notes
- Use carne de porco de alta qualidade para um sabor e textura melhores.
- Assegure-se de que as amêijoas estejam frescas e bem limpas.
- Não sobrecarregue a frigideira ao dourar a carne de porco; faça em lotes se necessário.
- Ajuste a quantidade de massa de pimentão conforme sua preferência de tempero.
- Sirva imediatamente para aproveitar o prato no seu melhor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Refogado
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 550 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg