Ingredients
Scale
- 1 kg de frutos do mar variados (camarões, amêijoas, mexilhões, pedaços de peixe branco firme)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 4 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, picado
- 2 tomates maduros, sem sementes e picados
- 100 ml de vinho branco
- 50 ml de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta (opcional)
- 1 folha de louro
- Coentro fresco, picado
- Sal e pimenta a gosto
- Gomos de limão para servir
Instructions
- Limpe bem todos os frutos do mar sob água corrente fria e descarte aqueles que não se fecham ao serem batidos.
- Em uma cataplana, aqueça o azeite em fogo médio, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem translúcidos.
- Adicione o pimentão picado e cozinhe por mais 3-4 minutos. Junte a páprica e os flocos de pimenta (se estiver usando).
- Adicione os tomates picados e a folha de louro, cozinhando por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Coloque os frutos do mar sobre a mistura de tomate, adicione o vinho branco e cubra a cataplana. Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos até os frutos do mar estarem cozidos.
- Finalize com coentro fresco e sirva imediatamente com gomos de limão.
Notes
- Para mais riqueza, adicione um toque de conhaque ou um fio de azeite de oliva antes de servir.
- Customize a mistura de frutos do mar conforme a disponibilidade local.
- Sirva com pão crocante para absorver o caldo saboroso.
- Um toque de açafrão pode realçar a cor e o sabor do prato.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Cozimento em Cataplana
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem Glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 100mg