Ingredients
Scale
- 2 lbs de carne de cabra, cortada em pedaços para guisado
- 1 cebola grande, fatiada finamente
- 4 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- 1 garrafa (750ml) de vinho tinto seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa fresca picada (para guarnição)
- 1.5 lbs de batatas pequenas
Instructions
- Comece marinando a carne de cabra com cebola, alho, folhas de louro, azeite, vinagre, páprica, sal e pimenta. Adicione todo o vinho tinto e deixe marinar por pelo menos 12 horas na geladeira.
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Transfira a carne marinhada e o líquido para uma panela grande e leve ao forno, cobrindo bem. Cozinhe lentamente por 3 a 4 horas, até que a carne esteja macia.
- Enquanto isso, cozinhe as batatas em água salgada até que estejam macias, cerca de 15-20 minutos. Escorra e reserve.
- Sirva o guisado quente em uma tigela, acompanhado das batatas cozidas e guarnecido com salsa picada.
Notes
- Use carne de cabra fresca para um melhor sabor.
- Um vinho tinto robusto é essencial para este prato.
- Para um sabor mais autêntico, considere usar uma panela de barro.
- Ajuste as especiarias conforme seu gosto.
- Adicione outros vegetais para aumentar a profundidade de sabor, se desejar.
- Prep Time: 12 horas
- Cook Time: 4 horas
- Category: Prato Principal
- Method: Assado
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 90mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg