Ingredients
Scale
- 500 ml de leite integral
- 4 gemas de ovo
- 100 g de açúcar
- 50 g de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 50 g de manteiga sem sal
Instructions
- Em uma panela, aqueça o leite até começar a ferver, sem deixá-lo ferver completamente.
- Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter uma pasta homogênea.
- Adicione pouco a pouco o leite quente na mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que cozinhem.
- Despeje a mistura de volta na panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre até engrossar.
- Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e a manteiga, misturando bem até incorporar.
- Se desejar, passe o creme por uma peneira fina para obter uma textura ainda mais lisa.
- Deixe esfriar na geladeira antes de usar como recheio de bolos ou tortas.
Notes
- Adicione um toque de licor, como rum ou conhaque, para um sabor mais sofisticado.
- Use manteiga de alta qualidade para um acabamento mais brilhante.
- Deixe o creme descansar na geladeira por algumas horas para melhorar a textura e o sabor.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Sobremesas, Recheios
- Method: Cozimento
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten, Sem lactose (se usar manteiga sem lactose)
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 210 kcal Kcal
- Sugar: 16g
- Sodium: 50mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 0g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 110mg