Empadão de Bacalhau Recheado

Empadão de Bacalhau Recheado: Uma Delícia Saborosa e Crocante 🥧🐟✨

1. Introdução

O empadão de bacalhau recheado é uma verdadeira joia da culinária portuguesa, uma refeição reconfortante que agrada a todos, desde os mais jovens até os mais experientes na arte de saborear. Perfeito para um almoço de domingo em família ou para uma ocasião especial, este prato combina a riqueza e a suavidade do bacalhau desfiado com uma massa crocante e dourada, criando uma experiência gastronômica inesquecível. Cada garfada é uma explosão de sabores e texturas que celebram a tradição portuguesa. Se você está procurando uma receita que impressione e aqueça o coração, você encontrou! Neste artigo, vamos te guiar, passo a passo, na preparação deste delicioso empadão de bacalhau, revelando todos os segredos para que você possa surpreender a sua família e amigos com um prato digno de chef. Prepare-se para colocar a mão na massa e transformar sua cozinha em um verdadeiro laboratório de sabores! Vamos começar nossa aventura gastronômica!

2. Ingredientes

Para preparar um delicioso empadão de bacalhau recheado que vai deixar todos com água na boca, você irá precisar dos seguintes ingredientes. A qualidade dos ingredientes é fundamental para o sucesso da receita, então escolha com carinho cada um deles:

• 500g de bacalhau desfiado (certifique-se de dessalgar bem o bacalhau com antecedência)
• 2 cebolas médias picadas (elas darão um toque adocicado e aromático ao recheio)
• 3 dentes de alho picados (o alho é essencial para realçar o sabor do bacalhau)
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos (o pimentão adiciona cor e um sabor levemente adocicado)
• 1 batata grande cozida e amassada (a batata ajuda a dar cremosidade ao recheio, ligando os ingredientes)
• 300g de massa para empada (você pode usar massa folhada pronta ou preparar sua própria massa caseira)
• 2 ovos (1 para a massa, caso faça a caseira, e 1 para pincelar, garantindo um dourado perfeito)
• Azeite quanto baste (um bom azeite extravirgem é a base de muitos pratos portugueses)
• Sal e pimenta a gosto (tempere com moderação, lembrando que o bacalhau já tem sal)

Se quiser variar um pouco, pode adicionar azeitonas pretas picadas, salsa fresca ou até mesmo um pouco de bacon em cubos ao recheio. Use a criatividade e adapte a receita ao seu paladar!

Que tal servir este empadão com um delicioso acompanhamento? Uma boa salada verde ou um Arroz Carolino Tradicional podem complementar o prato perfeitamente!

3. Modo de Preparo

Passo 1: Preparação do Bacalhau

Comece a preparação do empadão de bacalhau recheado garantindo que o bacalhau esteja perfeito. O bacalhau deve estar desfiado, sem espinhas e, principalmente, sem excesso de sal. Para dessalgar corretamente, coloque o bacalhau de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes. Após dessalgar, cozinhe o bacalhau em água fervente por alguns minutos, apenas para amolecer as fibras. Escorra e desfie grosseiramente. Em uma tigela grande, junte o bacalhau desfiado com as cebolas picadas, os dentes de alho picados e o pimentão vermelho cortado em cubos. Misture bem para que os sabores comecem a se integrar.

Passo 2: Refogando a Mistura

O refogado é o coração do nosso empadão de bacalhau, onde os sabores se aprofundam e se harmonizam. Em uma panela grande, aqueça um generoso fio de azeite em fogo médio. Adicione a mistura de cebola, alho e pimentão e refogue até que a cebola fique transparente e levemente dourada, liberando seus aromas. Este processo leva cerca de 5 a 7 minutos. Após isso, acrescente o bacalhau desfiado à panela e misture bem para que ele incorpore os sabores do refogado. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para que o bacalhau fique bem aquecido e saboroso. Prove e ajuste o sal e a pimenta ao seu gosto. Lembre-se de que o bacalhau já é naturalmente salgado, então adicione sal com moderação. Se quiser um toque extra de sabor, adicione uma pitada de noz-moscada ralada na hora. Para acompanhar, que tal umas Línguas de Bacalhau Fritas?

Passo 3: Montagem do Empadão

A montagem é a etapa em que o nosso empadão de bacalhau começa a tomar forma. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda (cerca de 22cm de diâmetro) com azeite ou manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Isso evitará que a massa grude no fundo da forma. Divida a massa em duas partes: uma um pouco maior para a base e outra para a cobertura. Abra a parte maior da massa com um rolo até obter um círculo um pouco maior que o diâmetro da forma. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, pressionando levemente para que ela se ajuste ao formato. Despeje o recheio de bacalhau refogado sobre a massa na forma, distribuindo-o uniformemente. Abra a outra parte da massa e coloque-a sobre o recheio, cobrindo todo o empadão. Pressione as bordas da massa de cima com as bordas da massa de baixo, selando bem para que o recheio não vaze durante o cozimento. Para decorar, você pode fazer pequenos cortes decorativos na superfície da massa ou usar um garfo para pressionar as bordas, criando um padrão. Já pensou em harmonizar esse empadão com uma Festa do Bacalhau Criativa?

Passo 4: Finalização com Gema de Ovo

A finalização é o toque de mestre que garante um empadão de bacalhau com uma aparência irresistível. Em uma tigela pequena, bata um ovo com um garfo até que a gema e a clara estejam bem misturadas. Com um pincel de cozinha, pincele toda a superfície da massa do empadão com a gema de ovo batida. Isso irá conferir à massa uma cor dourada e brilhante durante o cozimento. Leve o empadão ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante. O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno, então fique de olho e retire o empadão quando estiver no ponto ideal. Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir. Isso facilitará o corte e evitará que o recheio esteja muito quente. Se você busca mais inspirações de receitas, visite Saboreia a Vida e descubra outras delícias!

Para uma refeição completa, experimente servir seu empadão com uma salada fresca ou um acompanhamento leve. Se você gosta de massas, veja essa receita de Massa com Salmão Defumado que é divina!

9. Conclusão

Parabéns! Você acaba de preparar uma incrível receita de empadão de bacalhau recheado, um prato que certamente irá encantar a todos. Com sua massa crocante, recheio saboroso e aroma irresistível, este empadão é perfeito para qualquer ocasião, desde um simples jantar em família até uma celebração especial. Sirva quente e proporcione momentos de sabor e felicidade à mesa. Não se esqueça de compartilhar esta receita com seus amigos e familiares para que eles também possam desfrutar desta delícia portuguesa. E se você quiser explorar outras receitas deliciosas e tradicionais, continue navegando em nosso site! Bom apetite! 🍽️💖 Se você pretende fazer um churrasco veja essa receita de Frango no Churrasco Perfeito!

Print