Ingredients
Scale
- Para a massa:
- 2 xícaras (280g) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (200g) de manteiga sem sal gelada, em cubos
- 4-6 colheres de sopa de água gelada
- Para o recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 tomate picado, sem sementes
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de caldo de galinha
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 gema de ovo para pincelar
Instructions
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga e incorpore até obter uma farofa.
- Adicione a água gelada aos poucos até a massa se juntar.
- Amasse rapidamente, forme um disco e leve à geladeira por 30 minutos.
- Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.
- Acrescente o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
- Adicione tomate, ervilhas, milho e azeitonas. Misture bem.
- Polvilhe a farinha sobre o frango e misture.
- Adicione o caldo de galinha e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar.
- Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa e corte círculos para forrar as forminhas.
- Coloque o recheio em cada empada e cubra com outra camada de massa.
- Pressione as bordas para selar e pincele com gema de ovo.
- Asse por 25-30 minutos até dourar.
Notes
- Pode substituir parte da farinha por farinha integral.
- Aditivos como creme de leite podem deixar o recheio mais cremoso.
- Experimente recheios diferentes, como legumes ou queijo.
- Armazene na geladeira por até 3 dias ou congele por 2 meses.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Lanches
- Method: Assar
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Sem glúten (se usar farinha sem glúten)
Nutrition
- Serving Size: 1 empada
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg