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Empadas de galinha caseiras assadas, perfeitas para servir em qualquer ocasião.

Empadas de Galinha Caseiras

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As empadas de galinha caseiras são um clássico da culinária brasileira, perfeitas para um lanche ou refeição reconfortante. Com uma massa delicada e um recheio cremoso de galinha, são irresistíveis.

  • Total Time: 1 hora
  • Yield: 12 empadas 1x

Ingredients

Scale
  • Para a massa:
    • 2 xícaras (280g) de farinha de trigo
    • 1 pitada de sal
    • 1 xícara (200g) de manteiga sem sal gelada, em cubos
    • 46 colheres de sopa de água gelada
  • Para o recheio:
    • 500g de peito de frango cozido e desfiado
    • 1 cebola média picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 1 tomate picado, sem sementes
    • 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
    • 1/2 xícara de milho verde
    • 1/2 xícara de azeitonas picadas
    • 2 colheres de sopa de salsa picada
    • 1 colher de sopa de farinha de trigo
    • 1 xícara de caldo de galinha
    • Sal e pimenta do reino a gosto
    • 1 gema de ovo para pincelar

Instructions

  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
  2. Adicione a manteiga e incorpore até obter uma farofa.
  3. Adicione a água gelada aos poucos até a massa se juntar.
  4. Amasse rapidamente, forme um disco e leve à geladeira por 30 minutos.
  5. Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.
  6. Acrescente o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
  7. Adicione tomate, ervilhas, milho e azeitonas. Misture bem.
  8. Polvilhe a farinha sobre o frango e misture.
  9. Adicione o caldo de galinha e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar.
  10. Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa e corte círculos para forrar as forminhas.
  11. Coloque o recheio em cada empada e cubra com outra camada de massa.
  12. Pressione as bordas para selar e pincele com gema de ovo.
  13. Asse por 25-30 minutos até dourar.

Notes

  • Pode substituir parte da farinha por farinha integral.
  • Aditivos como creme de leite podem deixar o recheio mais cremoso.
  • Experimente recheios diferentes, como legumes ou queijo.
  • Armazene na geladeira por até 3 dias ou congele por 2 meses.
  • Prep Time: 30 minutos
  • Cook Time: 30 minutos
  • Category: Lanches
  • Method: Assar
  • Cuisine: Brasileira
  • Diet: Sem glúten (se usar farinha sem glúten)

Nutrition

  • Serving Size: 1 empada
  • Calories: 250 Kcal
  • Sugar: 1g
  • Sodium: 200mg
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 7g
  • Unsaturated Fat: 8g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 20g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 8g
  • Cholesterol: 30mg