Ervilhas com Ovos Escalfados e Chouriço à Portuguesa

Ervilhas com Ovos Escalfados e Chouriço à Portuguesa: um prato tradicional cheio de sabor e conforto 🥚🍃🔥

1. Introdução

Se procura uma receita que combine sabor, tradição e simplicidade, as ervilhas guisadas à portuguesa com ovos escalfados e chouriço são a escolha perfeita. Esta receita de ervilhas com ovos é uma excelente opção para o almoço ou jantar, oferecendo um prato cheio de biodiversidade de sabores típicos portugueses. O seu toque de chouriço confere uma nota defumada irresistível que combina na perfeição com a suavidade das ervilhas. Descubra neste artigo como preparar esta deliciosa receita de ervilhas com ovos e torne-se um verdadeiro mestre na cozinha portuguesa.

2. Ingredientes para a receita de ervilhas guisadas à portuguesa

• 500g de ervilhas frescas ou congeladas;
• 2 ovos;
• 150g de chouriço português cortado às rodelas;
• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 folha de louro;
• Sal e pimenta a gosto;
• Água ou caldo de legumes para cozinhar;
• Opcional: salsa picada para decorar.

3. Como preparar as ervilhas guisadas à portuguesa

3.1. Preparar os ingredientes

Comece por preparar todos os ingredientes. Se usar ervilhas frescas, escalde-as brevemente em água a ferver para retirar a película. Para uma textura mais cremosa, também pode optar por ervilhas congeladas.

3.2. Refogar a cebola e o alho

Numa panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar transparente. Junte o alho e deixe dourar levemente.

3.3. Adicionar o chouriço

Acrescente as rodelas de chouriço à panela e deixe-as libertar os seus aromas, criando uma base saborosa para a receita de ervilhas guisadas à portuguesa.

3.4. Cozinhar as ervilhas

Adicione as ervilhas, a folha de louro, e tempere com sal e pimenta. Cubra com água ou caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo médio até as ervilhas estarem macias, aproximadamente 15-20 minutos.

3.5. Preparar os ovos escalfados

Enquanto as ervilhas cozinham, prepare os ovos escalfados. Existem diversas técnicas para escalfar ovos, mas a mais comum é ferver água, criar um redemoinho, e colocar o ovo cuidadosamente, deixando escalfar por cerca de 3 minutos até a clara ficar firme e a gema macia.

4. Como servir a receita de ervilhas com ovos e chouriço

Ao final do cozimento, disponha as ervilhas guisadas à portuguesa em pratos individuais, coloque cuidadosamente o ovo escalfado por cima, e decore com salsa picada. Este prato combina perfeitamente com um pão crocante, como pão fresco e aromático.

5. Dicas para um prato de ervilhas guisadas à portuguesa perfeito

• Utilize ervilhas frescas sempre que possível, para um sabor mais intenso.
• Não esqueça de ajustar o ponto do ovo escalfado ao seu gosto, seja mais molhado ou mais cozido.
• Adicione um pouco de pimentão doce para uma nota de sabor adicional.
• Para uma versão mais leve, substitua o chouriço por linguiça de porco light.

6. Como armazenar e reaquecer as ervilhas com ovos

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo, mexendo delicadamente, sem perder a consistência do ovo escalfado. Recomenda-se preparar doses individuais para manter a textura original.

7. Sugestões de accompanying para a receita de ervilhas guisadas à portuguesa

Este prato combina bem com arroz branco, pão alentejano ou até uma salada leve. Para quem aprecia bebidas, uma taça de vinho verde complementa perfeitamente o sabor forte do chouriço.

Se deseja explorar mais pratos tradicionais portugueses, confira nossas receitas de bacalhau à brás ou bacalhoada no forno.

8. FAQs sobre a receita de ervilhas com ovos escalfados e chouriço à portuguesa

Qual a origem da receita?

A receita de ervilhas guisadas à portuguesa com ovos escalfados é uma tradição popular em várias regiões de Portugal, refletindo os sabores característicos do nosso país.

Posso usar ervilhas congeladas?

Sim, as ervilhas congeladas funcionam muito bem nesta receita, proporcionando praticidade sem perder o sabor.

Qual o melhor tipo de chouriço para usar?

Recomenda-se utilizar o chouriço português, tradicionalmente defumado e com sabor intenso, que confere autenticidade ao prato.

9. Conclusão

A receita de ervilhas com ovos escalfados e chouriço à portuguesa é uma excelente escolha para quem deseja preparar um prato reconfortante, cheio de sabor e tradição. Com ingredientes acessíveis e fácil de fazer, este prato típico português nas suas ervilhas guisadas à portuguesa consegue surpreender e satisfazer o paladar de toda a família. Experimente esta deliciosa receita, adapte ao seu gosto e aproveite o melhor da cozinha portuguesa em sua casa!

Print