Ingredients
Scale
- 500g de ervilhas frescas ou congeladas
- 2 ovos
- 150g de chouriço português cortado às rodelas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Água ou caldo de legumes para cozinhar
- Opcional: salsa picada para decorar
Instructions
- Comece por preparar todos os ingredientes. Se usar ervilhas frescas, escalde-as brevemente em água a ferver para retirar a película. Para uma textura mais cremosa, também pode optar por ervilhas congeladas.
- Numa panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar transparente. Junte o alho e deixe dourar levemente.
- Acrescente as rodelas de chouriço à panela e deixe-as libertar os seus aromas, criando uma base saborosa para a receita de ervilhas guisadas à portuguesa.
- Adicione as ervilhas, a folha de louro, e tempere com sal e pimenta. Cubra com água ou caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo médio até as ervilhas estarem macias, aproximadamente 15-20 minutos.
- Enquanto as ervilhas cozinham, prepare os ovos escalfados. Ferva água, crie um redemoinho na panela e cuidadosamente coloque os ovos, deixando escalfar por cerca de 3 minutos até a clara estar firme e a gema ainda molhada.
Notes
- Utilize ervilhas frescas sempre que possível para um sabor mais intenso.
- Ajuste o ponto do ovo escalfado ao seu gosto: mais molhado ou mais firme.
- Adicione pimentão doce para um sabor adicional e mais colorido.
- Para uma versão mais leve, substitua o chouriço por linguiça de porco light.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Guisar, Cozinhar
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Tradicional
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 7g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 210mg