Ingredients
Scale
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas médias
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200ml de creme de leite
- 50g de manteiga
- azeite a gosto
- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- queijo parmesão ralado para gratinar
Instructions
- Comece cozinhando o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Depois, escorra e desfie cuidadosamente, eliminando peles e espinhas. Reserve.
- Descasque as batatas e cozinhe em água salgada até ficarem bem macias. Amasse com manteiga, creme de leite, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada até obter um purê cremoso.
- Refogue a cebola e o alho dourados em azeite. Acrescente o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos, ajustando o sal e pimenta.
- Em uma assadeira, espalhe uma camada de purê de batata, depois o bacalhau refogado. Cubra com o restante do purê, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Notes
- Utilize bacalhau de boa qualidade para garantir sabor autêntico.
- Não economize na manteiga e no creme de leite para uma textura mais cremosa.
- Para uma crosta crocante, finalize gratinando com queijo parmesão.
- Adicione ingredientes como pimentões ou azeitonas ao refogado para variações de sabor.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Pratos principais
- Method: Assar
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção (aproximadamente 300g)
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 520mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg